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Channel: Cucina ecozoica » Piatti unici
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Timballo pasqualino della rinascita

Cris, dedicato a te! A Mauschen la mia  topetta, ado-raw-ta crudista alchemica! E con questo timballino, che grazie all’UoVo posso dedicare alla rinascita primaverile nel nostro emisfero, faccio tanti...

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Pagnottella slò (cioè vegburger ecozoico)

Ispirata da Chicca e dedicata a Teo e Nello. W gli errori! (nel titolo si dovrebbe scrivere slow, ma ho scritto slò apposta, anche ricordando il film Daunbailò… e più avanti capirete perché!) Dopo il...

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Pizza c l jete (v. V-VV-V) – cioè pizza senza lievito ripiena di bieta...

Dedicata a Virginia, molisana quasi doc! che mi è venuta a trovare a Capracotta, nella casa di “Vivere con cura”, dove ci siamo conosciute l’anno scorso, dato che anche lei è stata un’operatrice di...

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Strani incontri primaverinvernali…

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx In questo periodo fra le stagioni è il momento di provare combinazioni impossibili fra verdure invernali ancora in copiosa circolazione e verdure primaverili, che stentano...

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Cannelloni all’ortica e girasole

Ecco qui per il No Money Day di maggio! Ingredienti (per due-quattro porzioni) Cannelloni secchi vegan (una decina) Farcia: un sacchetto di ortica fresca 50 gr di semi di girasole cipolla 1 spicchio...

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Spiedini di pane nero (con patè e couscous di cavolfiore)

Auguri ovali e plenilunari di buona rinascita annuale! e come meglio festeggiare se non con un RI-CICLO? Nella Cucina ecozoica è arrivata per la prima volta la proposta di assaggiare un prodotto e...

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Gnocchi di mare della campagna romana

Questi gnocchi di carciofo alle alghe nascono da una passeggiata al mare vicino Ladispoli il 14 marzo scorso (lo so, sono sempre in ritardo cronico…)  in occasione dei festeggiamenti del quindicesimo...

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Parmigiana di borragine radicale

Cioè parmigiana ecologista invernale e primaverile! Un’altra delle mie idee ecozoiche con cibi raccolti dalle nostre mani a poca distanza da casa! Un ritorno alle radici, quindi radicale! Così visto...

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Risotto prato selvatico con rosa, asparago e fiori di campo

Il risotto con i fiori che mi ha spedito Linda per la festa-concorso ecozoica (scadenza prorogata al 10 giugno!) mi ha ispirato. Volevo provare la sua versione per farne una foto (lei aveva spedito...

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Purea di batata bianca e patata con catalogna e verdurine

Per provare il gusto della batata bianca (o patata dolce americana o batata salentina) consiglio di assaggiarla in forma di purea, particolarmente gustoso è in associazione con la sua cugina patata. È...

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